生活筆記。健康。美麗

脂肪肝不是肥胖者的專利，臨床上就發現一名年紀僅15歲的青少年，身材削瘦，健康檢查發現有脂肪肝，家長緊急帶他到醫院做進一步檢查，經追蹤後發現原來是父母親有代謝症候群，因此因遺傳而罹患脂肪肝。

根據統計，每5個國人就有一個脂肪肝問題，有近2/3的民眾一天吃不到一份蔬果，而且飲食習慣也偏油重鹹，加上缺乏運動習慣及注意控制體重，甚至罹患代謝症候群。

近來，隨著世界盃足球賽開踢，台灣的球迷馬上陷入瘋狂，白天工作已經很辛苦，半夜還不睡覺緊盯電視轉播，隔天上班卻四肢無力，過度疲累加上上班族經常外食，容易攝取到高油、高鹽與高糖的食物，不知不覺陷入肝脂肪肝炎肝硬化，甚至細胞發生癌變，淪為肝癌的悲慘命運，恐因此而失去寶貴性命。「預防勝於治療」，保護肝臟就趁現在！

世足賽開踢，上班族熬夜看球賽，又經常攝取高油、高鹽、高糖的食物，長期易傷肝。

大家都知道「肝若好，人生是彩色的」，但是，一般人生活中常不自覺做出傷肝的行為，包括睡眠不足、疲勞、受吃油膩食物、飲酒過量、肥胖不愛運動等，尤其是外食族經常三餐在外，長期攝取烹調方式採取繁複、多加工、高卡路里的飲食的方式，在運動量不足的生活型態下，容易在體內大量堆積三酸甘油酯，影響肝臟正常代謝功能，於是發生「肝包油」即脂肪肝的情況。

上班族肝脂肪別輕忽　避免肝發炎肝硬化

中山醫學大學生化暨生物科技研究所高紹軒教授表示，有脂肪肝的人GOT與GPT的指數會上升，即代表肝臟已經有輕微發炎，同時肝臟內的氧化壓力會跟著上升，在氧化壓力之下，肝臟無法順利合成蛋白質，於是肝臟內纖維蛋白會累積增多，容易形成肝纖維化。慶幸的是，肝纖維化尚有逆轉至正常的可能。但是肝纖維化持續造成肝發炎，就會惡化為肝硬化，可惜的是，一旦肝硬化之後，就表示沒有逆向轉好的可能性。

你正陷入「爆肝」人生的困境嗎？一名保險業務員吳勁儫不分日夜，花了兩年的時間，就拚到北區業務代表年度冠軍。業績看起來光鮮亮麗，但是內在健康卻悄悄亮起紅燈！他曾經因為工作過度疲勞，竟然有1天晚上騎摩托車回家的路上，一邊騎一邊打瞌睡，他說：「我也不知道自己睡了多久，只知道睜開眼睛時，嚇都嚇死了！」

保險業的競賽文化，就是他平時最大的壓力來源。每年度公司舉辦各為期5個月的兩次大型業績競賽，每到接近尾聲，常因為壓力大而顯得躁鬱、沒有耐心、情緒起伏不定、精神萎靡，顯然呈現慢性疲勞症候群症狀，如果未提早警覺加以改善，極有可能陷入過勞死的風險。

過勞族超時工作，在台灣不足為奇，調查發現，台灣人每年平均工作2200小時，比日本、美國多出20％，和德國相比更高出35％。許多上班族整天忙於工作，經常加班、睡眠不足，導致肝臟負荷過大，以致肝指數過高。當肝指數過高時，表示肝細胞受到傷害，或代謝出現問題。肝指數持續偏高就要注意是否有肝功能異常、急慢性肝病變、肝硬化甚至肝癌的可能性，所以及早護肝不可馬虎。

護肝選健康食品認證食品

護肝要趁早，尤其是過度操勞的人，不妨透過適度攝取對肝功能有助益的保健產品成份，依照衛生署目前發出的健康食品認證，有申請對肝功能有助益的保健產品成份有動物性來源食品，也有植物來源，及來自天然成分的，包括：五味子芝麻素、洛神花、人參、綠茶、類黃酮、總多酚、花青素等，因做過動物實驗能降低血中GOT、GPT，有些還有能促進肝臟修復功能的白蛋白。

上班時間外食已經不稀奇，現在有很多人是一年365天，天天三餐都外食，完全沒有時間在家自己下廚料理。根據一項「礙肝大調查」發現，有超過8成的職人平均有1-2餐以上靠外食解決，進一步比對每天皆攝取外食的人口中，其每日同時三餐皆採外食者高達6成7(66.6%)，顯示365天的每一餐都是外食。

台灣每 3人就有 1人有脂肪肝問題，為了避免脂肪肝上身，平時應該做好護肝動作。

長時間外食暗藏奪命殺機，因為外食容易不知不覺攝取高油、高糖、高鈉等食物，尤其再加上採取油炸等烹調方 式，都會造成肝臟負擔，引發俗稱「肝包油」的脂肪肝症狀。若忽視脂肪肝，讓肝指數飆升，恐影響肝臟代謝，導致肝功能異常，引發慢性肝炎、肝硬化，甚至惡化為肝癌、對健康造成危害。

遠離脂肪肝知易行難　認清護肝迷思

本文要介紹目前市場上，用於「保肝」的保健產品，希望讀者有正確的用藥觀念，選擇適合自己的保肝產品。

蜆精
熬蜆精治肝病，在國內非常普遍，許多生技公司乾脆做成蜆錠、蜆精、蜆粉，做為肝臟營養的補充品。蜆的味道非常鮮美，又能解酒和保肝。在《本草綱目》也記載蜆有解酒毒、去目黃……等保肝效能。但其實蜆能保肝，乃是出於它的「營養價值」。

蜆有什麼營養價值呢？首先，蜆擁有完美比例的八種氨基酸，能被人體充分吸收利用，進而製造充足的蛋白質，供受損的肝細胞使用，比起其他高蛋白食物，蜆還有低膽固醇的好處。再來，蜆有高量的牛磺酸，有助於合成膽汁酸來幫助消化食物中的脂肪。

蜆還有一種營養成分是膽鹼，膽鹼在腦部能合成乙醯膽鹼，維持腦部細胞正常功能。身體的神經傳導、膽囊調節、卵磷脂製造、肝臟脂肪代謝、膽固醇合成，沒有足夠的膽鹼，這些生理功能都會受損。另外，根據農委會水產試驗所對水產品營養成分分析，水產品以貝類的肝醣含量最高，而蜆的肝醣含量又是貝類中最豐富的。肝醣儲存在肝臟中，有助於修復肝臟細胞，也能提供身體能量來源。

別小看肝包油　小心成為肝癌高風險族群

每當公司的年度員工健康檢查結果出爐後，「我有脂肪肝！」「什麼！你這麼瘦竟然也有脂肪肝…」頓時間“脂肪肝”變成公司同事之間的人氣話題；什麼是脂肪肝？當民眾吃進過多高油、高糖等高熱量食物所產生的脂肪，無法完全消化利用後，就會累積在肝臟裡，因此坊間又稱它為『肝包油』，而且不論體型胖瘦者皆有可能有脂肪肝，特別是近年來台灣飲食西化，有脂肪肝現象者大幅增加。

根據肝病基金會的資料顯示，43%國人有脂肪肝，男性上班族更高達49%，將近一半；可是，由於脂肪肝沒有明顯症狀，通常只有收到健檢報告才會發現，所以大多數的民眾都不會注意到自己已經有脂肪肝問題了！但眾所周知，肝是一個沉默的器官，當長期包覆於脂肪中不予以理會，極有可能會導致發炎，進而釀成肝硬化危機。

以往，脂肪肝現象不受到民眾重視，僅覺得它是體重超標的指標之一；但隨著國內外醫學研究文獻的增加，很多醫師也開始提醒民眾不要輕忽脂肪肝問題。依據第57屆美國肝病醫學會中的研究報告中指出，美國有5%至10%的民眾因為脂肪肝而發生肝功能異常，顯示已有肝炎現象；而過去的研究則發現，若脂肪肝合併肝發炎，肝臟組織就有纖維化，即肝硬化的危險，倘若再繼續惡化下去，還會提高罹患肝癌的風險；換言之，脂肪肝雖然不是疾病，但它是身體發出的警訊，民眾千萬不能輕忽！

欲遠離脂肪肝　從改善作息和飲食開始

事實上，當發現自己有脂肪肝現象後，再逐漸演變成為較為嚴重的肝硬化或肝癌之漫長過程中，民眾仍有許多停止脂肪肝轉變成惡化疾病的機會，因此，一般醫師都會建議有脂肪肝的民眾多運動、少吃油膩食物、少喝酒、作息正常等方式，從日常生活及飲食著手改變，並強化肝臟體質，這才是因應脂肪肝的正確方式。

只不過，有鑑於現代人時常外食，工作超時，也很少有時間固定運動，令許多民眾大呼：「想改善脂肪肝現象，真難！」其實，民眾不妨先盡力做到健康的作息與飲食，再輔以攝取對肝臟有益的營養素，例如：日前，有一篇於國外期刊上公開發表關於五味子和芝麻素的複方食品對於護肝之研究，經人體實驗後證實，可改善脂肪肝並降低GOT／GPT等指數，藉由朝向正常作息與健康飲食的努力，再加上每日的護肝保養，雙管齊下，亦能幫助民眾遠離脂肪肝的夢魘。

脂肪肝雖然不是病，但倘若民眾長期忽略，脂肪肝現象仍有機會因發炎，導致肝硬化，甚至惡化成肝癌；為了降低自己發生肝硬化或肝癌的風險，已有脂肪肝現象的民眾應從日常飲食、健康作息與固定運動等三方面予以改善，並輔以對護肝有幫助的天然食材或保健食品來強化肝臟體質，達到護肝作用，讓自己遠離脂肪肝威脅。

外食免不了，不能少

台灣的工作環境超時加班，以前的準時下班回家吃晚飯已經不復見，取而代之的是普遍外食的現象。努力工作之餘，身體健康也要顧，除了要注意三餐營養均衡外，護肝更成為上班族最重要的新課題。

	工作壓力飲食習慣 小心保護你的肝! 上班族工作壓力大，賣肝賣命為了衝刺事業，三餐也是在外隨便解決，正當事業如日中天時，身體卻累得怎麼也提不起勁，檢查後才發現原來是肝出了問題。傷肝不只是熬夜造成，外食的高鹽高油高糖同樣會累積肝的負擔，如此，肝臟長期下來怎麼受的了? 保護肝臟就成為了上班族需要認真重視的新課題。 衛生福利部台東醫院院長祝年豐醫生指出因為現代人的外食習慣，外食皆添加過多的油、鹽、糖，當身體無法完全消化利用，就會形成脂肪堆積在肝臟裡，肝臟代謝不了，就會形成脂肪肝。久而久之，罹患肝硬化及肝癌的比例也會大幅增加。
外食族注意! 傷肝食物吃了好負擔