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首頁 > 愛美很簡單 > 木耳、山藥無膠原蛋白　補充膠原蛋白推薦搭配維生素C食材

這幾年吹起抗老凍齡風，許多食物都強調有膠原蛋白，有火鍋以及各種食用膠原蛋白粉末和膠原蛋白飲品，鹿港基督教醫院營養組組長打破這個觀念，她說，包括木耳、山藥等等，吃起來讓人感覺可以增加皮膚彈性的「Q滑」成分，其實大部分是水溶性纖維，植物性膠原蛋白含量微乎其微，即使多吃豬皮雞爪等食物，能不能合成人體所需的膠原蛋白，到目前為止並沒有任何實驗可以證明。

宣稱可以讓皮膚有彈性的膠原蛋白火鍋，有人是加了白木耳、黑木耳，有人是加入山藥，這些吃起來黏黏滑滑的食材，感覺像是彈力球一樣，能幫助提升肌膚Q彈，但有營養師要打破這個觀念。

鹿港基督教醫院營養組長陳紋慧：「木耳、山藥，那個大部分都是水溶性纖維，膠原蛋白主要來源來是存在蛋白質食物。」

黏稠的食物，多數是水溶性纖維，而不是膠原蛋白，其他營養師則說白木耳例外。國泰內湖診所營養師張斯蘭：「白木耳裡面水溶性纖維含量比較高，它的果膠含量也比較多，白木耳來講它是有幫助的。」

多吃不是沒好處，山藥、木耳這類可以控制新陳代謝症候群以及血壓，至於坊間推薦吃豬皮、雞爪來補充膠原蛋白，這幾項食物的確富含膠原蛋白，但是能不能被人體吸收，轉換成皮膚，到目前為止沒有數據和實驗證明。

國泰內湖診所營養師張斯蘭：「要維生素C的食材，才能幫助膠原蛋白的生成，我們身體補充膠質的食材原料進去，還是需要維生素C。」

維生素C，包括柑橘等水果，其實補充膠原蛋白，無非就是想抗老，反而每天吃3種蔬菜、2種水果，才是最能達到青春美麗的飲食法。

文章出處：https://tw.news.yahoo.com/%E6%9C%A8%E8%80%B3-%E5%B1%B1%E8%97%A5%E7%84%A1%E8%86%A0%E5%8E%9F%E8%9B%8B%E7%99%BD-%E7%87%9F%E9%A4%8A%E5%B8%AB-%E9%9D%9E%E5%B8%B8%E7%A8%80%E5%B0%91-054500256.html